主料：牛雜適量、毛肚適量 。輔料：鮮辣椒適量、土豆粉適量、香菜適量、干花椒適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量 。
1、牛雜切成片 。干花椒，辣椒，豆瓣醬，各式調味料下油鍋制湯，撈出湯渣 。
2、土豆粉下鍋，煮好撈出 。
3、下毛肚，牛雜，撈出落盤，澆淋湯料，撒鮮辣椒，澆滾油 。裝盤即可 。
牛雜：【牛雜怎么做好吃】牛雜，又稱牛雜碎，是牛內臟的統(tǒng)稱，是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食 。據(jù)說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當?shù)匕傩震囸~，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿卜等放入鍋中 。百姓食后醇正鮮美，味道甚好，至此流傳內鏈內鏈下來 。
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