【三叫菜是什么】佤族特色菜 ， 出生三天以內 ， 不超過五天的乳鼠 ， 蘸取佐料生吃 。三叫菜又叫三叫鼠、三吱兒 ， 佤族接待賓客的最高禮節(jié)中的食品 ， 原料是出生三天以內 ， 絕對不超過五天的乳鼠 ， 皮膚細嫩 ， 透明可見五臟六腑 ， 眼睛還沒有睜開無毛 ， 鮮嫩 。配以佐料醋、醬油、糖、香油、芥末、姜、蒜、蔥、辣椒粉和花椒等等食用 。吃法是乳鼠被碼放在盤子里 ， 中間擺著佐料 ， 當食用者的筷子夾住乳鼠時會發(fā)出“吱”的一聲 ， 往碟子里沾調料時又會發(fā)出“吱”的一聲 ， 送到嘴里咀嚼時再發(fā)出“吱”的一聲 ， 故又名三吱兒 。菜肴特點是皮肉鮮美 ， 營養(yǎng)價值高 ， 特別適合腎虛脾虧 ， 產后體弱 ， 精疲過度者食用 。
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