1、顏色不同：紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆則是土黃色的 。
2、口感不同：紫色土豆的口感是香面的；而普通土豆則是口感較脆的 。
3、營養(yǎng)價值不同：紫色土豆含有大量的花青素；而普通土豆則是含有大量的淀粉 。
【紫色土豆和普通土豆有什么區(qū)別】4、吃法不同：紫色土豆都是蒸著吃或素炒吃；而普通土豆的吃法較多 ， 怎么吃都可以的 。
馬鈴薯 ， 屬茄科 ， 一年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等 。馬鈴薯在不同國度 ， 名稱稱謂也不一樣 ， 如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、秘魯稱巴巴等 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉 ， 能為人體提供豐富的熱量 ， 且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì) ， 尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的 ， 在歐美國家特別是北美 ， 馬鈴薯早就成為第二主食 。
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