一、中國臘腸的來歷和故事
關(guān)于中國臘腸的來歷和故事 ， 很多人覺得是因?yàn)榕D腸是在臘月里面制作而成的 ， 所以稱之為臘腸 。其實(shí)這只是一方面 ， 但是如果追溯起來的話 ， 臘腸是在宋代的時(shí)候就有了 。相傳蘇東坡來到江蘇被這里的秀麗風(fēng)光所吸引 ， 晚上欣賞月景的時(shí)候 ， 就被遠(yuǎn)方的一道火光所吸引 ， 于是他走過去看到一個(gè)白發(fā)老翁正蹲在一堆火的旁邊用一個(gè)竹筒烘烤 。他很好奇的走過去問老人家在烘烤什么 ， 老人家笑而不語 ， 繼續(xù)烘烤著 。烤好之后 ， 、老人家就從拿出一把柴刀把竹筒劈開 ， 一股非常濃郁的烤肉的香味就撲面而來 ， 蘇東坡這時(shí)才恍然大悟家才 ， 其實(shí)這就是當(dāng)時(shí)的臘腸 。后來有一個(gè)屠夫?yàn)榱税衙朗沉鱾飨聛?nbsp;， 也是為了更好地保存 ， 就把這些肉放在豬腸里面灌制 ， 再放它底下曬 ， 最后就成了現(xiàn)在老百姓過年的時(shí)候必須吃的美食了 。
二、臘腸的吃法
1.蒸著吃
曬制好的臘腸可以直接放入鍋中蒸熟 ， 然后切成片擺盤品嘗 。當(dāng)然也可以先切成片 ， 然后放入鍋中蒸著吃 ， 這樣更加容易蒸熟 。
2.炒著吃
臘腸切成條 ， 切成片或者切成丁 ， 搭配上其他食材可以一起炒著吃 。比如臘腸炒蝦仁 ， 臘腸炒雞蛋 ， 臘腸炒青椒 ， 臘腸炒香干等等 ， 都是非常好吃的家常小菜 。
3.臘腸飯
【中國臘腸的來歷和故事】臘腸煲仔飯非常好吃 ， 而它就是用臘腸來制作而成的 。在米飯上面蓋上一層臘腸 ， 然后進(jìn)行烘制 ， 這樣做出來的煲仔飯有臘腸的香味 ， 特別好吃 。
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