羊肉，就是羊身上的肉 。羊肉性溫，肉質(zhì)和牛肉有點(diǎn)像，脂肪比牛肉和豬肉少，但是羊肉如果做得不好會(huì)有膻味，使羊肉的風(fēng)味大打折扣 。今天我們來(lái)談一談羊肉哪個(gè)部位最嫩最好吃 。
一、羊肉哪個(gè)部位最嫩最好吃
羊身上的肉大致可以分為以下這些部位：頸肉、上腦、外脊、前腿、羊排、里脊、黃瓜條、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等 。羊肉只要做對(duì)了，都很好吃 。不過(guò)要說(shuō)這羊肉什么地方是最好吃的，里脊肉當(dāng)之無(wú)愧 。羊里脊肉豐富的肌肉纖維，高蛋白、低脂肪，大家最愛(ài)吃，當(dāng)然賣得也是很貴的 。做成爆炒里脊肉、烤羊肉串、烤羊里脊都很好吃 。
二、羊肉每個(gè)部位適合怎么吃
羊頸肉肥瘦都有，適合煲湯;羊肩肉口感細(xì)膩，適合燉、烤和紅燜羊肉;上腦肉脂肪均勻，花紋明顯，最適合涮火鍋;羊排最適合烤，或者燉羊排，都很好吃;羊胸肉有一定的脂肪，但是不膩，煮湯、清蒸、燒、燜都可以;外脊肉最適合燒烤，切成塊或者整條烤著吃;羊腩最適合紅燜或者清燉，加點(diǎn)土豆或者胡蘿卜紅燜，味道真是美極了;羊腿肉質(zhì)好，沒(méi)什么脂肪，肌肉纖維豐富，烤羊腿或者燒都可以;腱子肉都是肌肉，位于大腿上，醬的、燒的、燉的、鹵的都很好吃 。
三、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉性溫，體虛體寒的人都可以吃羊肉作為滋養(yǎng)身體的補(bǔ)品 。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠益氣補(bǔ)血，秋冬吃羊肉能夠驅(qū)寒祛濕 。但是，由于羊肉是溫性的，所以吃多了容易上火，吃羊肉的時(shí)候可以搭配一些涼性的蔬菜，既能發(fā)揮羊肉的功效，又能去火 。
【羊肉哪個(gè)部位最嫩最好吃】羊肉每個(gè)部位都很好吃，都會(huì)有自己獨(dú)特的風(fēng)味，至于羊肉哪個(gè)部位最嫩最好吃，怎么做最好吃，那都得自己試過(guò)了才知道 。不過(guò)羊身上公認(rèn)最好吃的部位就是里脊肉，只要是愛(ài)吃羊肉的人沒(méi)有誰(shuí)是不愛(ài)吃里脊的 。適量的羊肉對(duì)身體有益，過(guò)量反而會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān) 。
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