【怎么炒羊肝】準(zhǔn)備材料：洋蔥２００ｇ、調(diào)和油適量、食鹽適量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、雞精２ｇ、淀粉適量、生抽３ｇ、料酒３ｇ 。
步驟1：新鮮羊肝先用清水泡一兩小時(shí)去掉血水 。
步驟2：羊肝切薄片 。
步驟3：加一點(diǎn)老抽 ， 淀粉拌勻 。
步驟4：下開(kāi)水鍋焯熟后 。
步驟5：用清水沖去浮沫 。
步驟6：洋蔥切成片 ， 青辣椒切成片 ， 大蒜切成末 ， 姜切成末 ， 干紅辣椒用涼水泡泡 。
步驟:7：熱鍋涼油 ， 干紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香 。
步驟:8：放青辣椒洋蔥翻炒一會(huì) 。
步驟9：倒入羊肝 ， 料酒 ， 繼續(xù)翻炒 。
步驟10：加鹽雞精翻炒均勻 。
步驟11：加胡椒粉大蒜翻炒均勻后出鍋 。
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