能吃 。黃瓜干用佐料淹制成香、甜、酸、辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內(nèi)脆的特別風(fēng)味 。做黃瓜干要注意：掌握好烤黃瓜干的火候、溫度與時(shí)間；掌握好浸泡黃瓜干的水溫和浸泡時(shí)間 。
【黃瓜能曬干冬天能吃嗎】最地道的黃瓜干出自化州市笪橋鎮(zhèn)，又叫笪橋黃瓜干 。笪橋農(nóng)民種植黃瓜歷史悠久，量制成瓜干，則是百多年前的事，笪橋黃瓜（又稱化州黃金瓜），以產(chǎn)地得名，始種地是中村、留村，以后陸續(xù)發(fā)展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地 。新中國成立后，笪橋黃瓜得到進(jìn)一步的發(fā)展，除舊產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大種植面積外，相鄰的良光區(qū)（鎮(zhèn)）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植 。50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，制成瓜干15噸左右 。
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