在外觀上 ， 紅茶顯紅色 ， 茶水為深紅色或淡褐色 ， 綠茶顯綠色 ， 茶水為青綠色;制作工藝上 ， 紅茶是全發(fā)酵茶 ， 綠茶是不發(fā)酵茶;口感上 ， 紅茶香氣濃郁口感厚重 ， 綠茶更加清淡 ， 聞起來更加輕柔;沖茶溫度上 ， 紅茶用90~100℃的水 ， 綠茶用75~85℃的水 。
一 ， 觀察外形
【紅茶和綠茶的區(qū)別】紅茶：紅茶的芽葉細(xì)小 ， 茶色烏黑油潤 ， 曬干后茶葉顯紅色 ， 茶水為深紅色或者淡褐色 。
綠茶：綠茶的茶色成淺綠色 ， 主要有纖細(xì)卷曲形和顆粒卷曲形 ， 茶葉顯綠色 ， 茶水顏色為青綠色 。
二 ， 制作工藝紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶 ， 發(fā)酵度為80~90 ， 發(fā)酵程中不進(jìn)行殺青處理 ， 主要通過：萎凋、捏揉、發(fā)酵、烘焙、復(fù)焙5步來完成 。
綠茶：綠茶是不發(fā)酵茶 ， 發(fā)酵度為0 ， 直接通過殺青、捏揉、干燥三步完成 。
三 ， 口感不同
紅茶：紅茶口感比較清爽 ， 不同種類的紅茶口感區(qū)別較大 ， 總體感覺為：香氣濃郁、口感厚重 。
綠茶：綠茶的口感比紅茶更清淡 ， 入口會(huì)有一股苦澀的味道傳來 ， 聞起來比紅茶更加輕柔 。
四 ， 沖茶溫度
紅茶：紅茶最好使用90~100℃的水進(jìn)行沖泡 ， 這樣才能讓紅茶的味道更完美的展現(xiàn) 。
綠茶：綠茶建議使用75~85℃的水進(jìn)行沖泡 ， 水溫過低口感較差 ， 水溫過高影響綠茶中的養(yǎng)分 。
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