用料：白涼粉２０克，水４００克，白糖２０克，凍干草莓顆粒１０克，薄荷葉１０片 。
1、白涼粉，白糖加上水攪勻，放入鍋中加熱沸騰關火 。
2、靜置晾涼，倒入草莓顆粒攪勻 。
3、灌入冰格磨具里放上薄荷葉冷藏２小時以上即可食用 。
營養(yǎng)價值：
【水晶果凍的做法】果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品 。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批準在各類食品中使用的安全的增稠劑；魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分布我國四川、云南、貴州、陜西等地，而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產(chǎn)品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國批準使用的安全食品配料 。目前國內果凍行業(yè)不使用明膠，這一點從果凍包裝的產(chǎn)品配料表上就可以看出 。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的占比一般約為１％，占總成本約５％左右 。
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