1、血菜備好，提前用鹽水泡１小時，洗凈摘去老葉瀝水備用 。
2、大蒜切碎，坐鍋燒熱放油爆香大蒜 。
【血菜怎么炒好吃】
3、放血菜下去翻炒２分鐘，放適量食用鹽，即可出鍋 。注意血菜不可翻炒時間過長 。
血碧菜又名觀音菜、紅背菜、血皮菜、紫背菜、紫背天葵 。菊科菊三七屬宿根多年生草本植物，葉背紫紅，香氣濃郁，有補(bǔ)氣血之功，耐蔭耐粗放管理，可盆栽觀賞食用 。富含鐵、銅、鋅等微量元素，還含有黃酮苷成分，具有涼血止、清熱消腫之功效，同時對于咳血血崩、痛經(jīng)、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴病、痢疾等都有一定的治療作用 。血碧菜可以清炒也可以做湯，有一定的補(bǔ)血作用 。
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