1、材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆，調(diào)料：3g鹽，10g醬油，10g香油，少許淀粉
2、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上;
3、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度;
4、將切好的日本豆腐，整齊地?cái)[放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽;
5、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘;
6、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出;
7、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調(diào)成芡，用小火煮一會(huì)兒，即可;
【干蝦仁怎么吃 干蝦仁的家常做法】8、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上，即可上桌 。
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