１、備好油，豬肉、鹽，白菜，豆腐，海帶，泡好的粉條，老抽，料酒，蔥，五香粉 。
【大鍋菜怎么炒】
２、將豬肉切厚片，鍋內熱油，炒香蔥花 。翻炒肉片，加老抽，料酒，豆腐等所有食材放進去 。
３、燜煮二十分鐘后加白菜，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘即可 。
大鍋菜又名熬菜，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，中國北方地區(qū)常見菜品之一，在北方地區(qū)（源起：河北省衡水市景縣廣川鎮(zhèn)）較流行 。食材多樣，營養(yǎng)豐富，湯汁濃郁 。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活，所以就叫做了大鍋菜 。大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面 。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道 。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香” 。
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