１、味極鮮只是在醬油里面多加了“鮮貝”，所以味道很鮮，可涼拌或者提味 。豉油是兩廣地區(qū)的說法，通常約等于醬油 。一般我們所熟悉蒸魚豉油，味道相對生抽較甜、較香，所以適合蒸魚 。而非醬油組的蠔油，則是蠔與鹽水熬成的調(diào)味料 。它不是發(fā)酵所得，而是濃縮而成的調(diào)料，味道非常鮮美，可以用來調(diào)味增加鮮度 。
【美極鮮和味極鮮的區(qū)別】２、美極鮮是大小酒店廚房必備的一種調(diào)味料，專門用來烹制肉類提鮮使用 。如果單獨使用美極鮮的話味道很怪，建議烹飪?nèi)忸悤r與蠔油，十三香搭配使用能使肉有一種特別的鮮味 。
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