用料：面粉２００克、小白菜５０克、蔥１塊、大豆色拉油５克、鹽１克 。
1、蔥切成片 ， 小白菜摘干凈 ， 洗凈 ， 切成小段 。
2、面粉用水攪成小疙瘩 。
3、鍋里放油 ， 放入蔥、小白菜翻炒均勻 ， 放入水燒開 。
4、放入面疙瘩、鹽煮熟即可 。
小提示：
1、下疙瘩的時候 ， 要一點一點的下到滾熱的湯里 ， 左右手要配合好 ， 左手邊抖動盆子讓疙瘩落下 ， 右手迅速攪和湯里的疙瘩防止粘團 。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長 ， 過長 ， 沒有了疙瘩口感 ， 湯汁也成糊狀 ， 那就失敗了 。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩 ， 就算喝到最后 ， 疙瘩還是粒粒分明 。
【面疙瘩湯的做法】3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好 ， 西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋 ， 都可以 。甚至做成甜的 ， 也很好吃 。
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