腌肉要在空氣流通好 ， 并且盡量避免太陽直曬的環(huán)境下 ， 沒有一定掛多久的規(guī)定 ， 一般是讓他多掛段時間 ， 掛到開始滴油下來的時候 ， 就開始可以將腌肉收起來了 ， 而且具體曬到什么程度 ， 主要看個人喜好 。
用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的 ， 如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度） ， 漂洗幾次 ， 則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中 ， 最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了 。
肉腌制幾天可以曬?
腌肉一般腌2-3天就可以了 ， 腌的時間太長了會很咸 ， 而且會有點臭味 ， 但是會持家的人還是會把它曬起來 ， 還是可以吃的 ， 只是口感不怎么好 ， 就是所謂的臭香臭香的意思 。
腌肉要在空氣流通好 ， 并且盡量避免太陽直曬的環(huán)境下 ， 沒有一定掛多久的規(guī)定 ， 一般是讓他多掛段時間 ， 掛到開始滴很多油下來 ， 就開始可以收了 ， 具體掛到什么程度 ， 看個人喜好 。
腌肉曬多久可以吃
腌肉一般一個半月以后可以吃 ， 口感差點 ， 臘肉因為經(jīng)過熏制 ， 水氣已經(jīng)差不多沒了 ， 熏制后個把星期就可以開始吃 ， 要口感好 ， 還是得個把月以后 ， 總之 ， 不管是腌肉還是臘肉 ， 要口感好 ， 怎么都需要把肉掛到滴油后個把星期才可以 。
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