旱菜學(xué)名為蔊菜，旱菜有著祛痰止咳、降壓利尿，緩解高血壓、尿血等功效 。旱菜中含有豐富的蔊菜酰胺、維生素、蔊菜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。旱菜是1~2年生的植物草本，花期4~6月，果期6~8月 。在食用前需要將其用清水清洗干凈 。
1、功效作用
旱菜平?？梢宰鳛槭卟伺腼兪秤?，也可以作為中藥材入藥使用 。旱菜具有祛痰、止咳、降壓利尿，涼血止血等作用，對(duì)于頭暈?zāi)X脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下的狀況也有一定抑制和緩解作用 。
2、營(yíng)養(yǎng)成分
旱菜中的營(yíng)養(yǎng)成分較為充足，含有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。旱菜是不具備任何毒性的植物品種，作為蔬菜食用的時(shí)候，基本是以嫩莖葉部位烹飪的 。
3、植物形態(tài) 旱菜是1~2年生的直立草本植物，植株比較矮，花朵開(kāi)放時(shí)為頂生或側(cè)生的總狀花序，花期時(shí)間在4~6月，果期時(shí)間則是在6~8月 。葉片形態(tài)變化多端，邊緣部位有疏齒分布 。
4、食用方法
【旱菜有什么功效】 作為蔬菜食用，旱菜可以涼拌，也可以淖水后清蒸，不過(guò)多是被人們?cè)阱佒蟹词焓?。蔬菜炒食是很簡(jiǎn)單的，但是旱菜在下鍋之前一定要清洗干凈，不然菜上可能殘留農(nóng)藥或者病菌蟲(chóng)卵 。
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