用料：小黃花魚、花生油、食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、蠔油 。
１、小黃花魚去頭、去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分 。
２、將鹽、味精、醬油、蠔油、蔥姜蒜與適量水混合 。
３、熱鍋倒油，放花椒煸香，倒入醬汁，倒入小黃花魚，燉煮至熟即可 。
黃花魚：
【小黃花魚的做法】石首魚科黃魚屬，生于東海，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚 。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深６０米以內(nèi)的近海中下層，其生殖季節(jié)有春、秋兩季 。它是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一，長期來深受消費者青睞 。但因過度捕撈，資源破壞嚴(yán)重 。
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