1、益肝明目：因為胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在進(jìn)入身體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，對身體可以起到緩解眼疲勞，特別是對電腦族來說，在生活中經(jīng)常吃胡蘿卜有著很好的護(hù)眼效果，同時吃胡蘿卜還能夠增強(qiáng)身體抵抗力 。胡蘿卜里面含有的是可溶糖類，多吃一些胡蘿卜可以對身體起到保護(hù)心腦血管的作用 。
【胡蘿卜生吃有如下功效】2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌 。
3、促進(jìn)骨骼增長：胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需品，有利于細(xì)胞的生殖與增長 。對于兒童來說，多吃胡蘿卜還能有助骨骼的生長 。在兒童的平常飲食中，應(yīng)該加些胡蘿卜 。
4、降糖降脂：胡蘿卜里面還含有降糖物質(zhì)，是對糖尿病人有益處食物，其中所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，對于糖尿病，冠心病、高血壓的患者來說，是平常生活中非常不錯的食材 。
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