1、準備普通大蒜或者獨頭蒜 ， 沖洗干凈控干水份或者剝?nèi)ネ鈱硬桓蓛舻钠?。
2、把洗凈的大蒜放在一個干凈容器中 。容器可以是任何物質(zhì) ， 只要是安全耐高溫的 。
3、容器外包上錫紙 。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走 。
4、將包好的容器放在烤箱中 ， 設(shè)置為60攝氏度左右 。你也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)（其實國內(nèi)只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恒溫的機器 。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間 ， 并且不會自動關(guān)機 。
5、讓大蒜在容器中發(fā)酵40天 。發(fā)酵到10天就可食用 ， 若要得到最好的效果 ， 應該等整整40天 。
【黑蒜制作方法 黑蒜的家庭做法】6、40天左右的時間 ， 蒜瓣將成為烏黑的顏色 ， 黑蒜制作就完成了 。
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