【怎么做糯米面才好吃】1、準(zhǔn)備食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水適量，紅棗200克 。
2、具體做法：糯米粉中加入白糖、奶粉，用適量的熱水和面，邊倒熱水邊攪拌，直至攪拌至糯米粉逐漸抱團(tuán)，看不到干粉 。攪拌至沒有干粉后蓋保鮮膜餳面20分鐘 。趁著餳面的同時(shí)來準(zhǔn)備紅棗，把紅棗放入清水中清洗干凈 。糯米面團(tuán)餳好后，用手搓成大小均勻的顆粒 。搓好后，蒸屜上鋪上濕籠布，先放上一層紅棗（先放紅棗是為了防止糯米粉粘籠布），再在紅棗的上面鋪上一層糯米粉，糯米粉要完全覆蓋紅棗 。整理壓實(shí)糯米粉后，在上面再覆蓋上一層紅棗，先蓋鍋蓋大火蒸15分鐘 。
3、15分鐘后，關(guān)火開蓋，再放上一層糯米粉，一層紅棗，依次類推，我一共是放了4層，這個(gè)層高可根據(jù)自己的喜好增減 。都整理壓實(shí)后，再蓋鍋蓋繼續(xù)蒸制20分鐘 。取一平盤，盤中抹一層薄油，將蒸熟的年糕倒扣在盤子中 。揭去紗布后，覆蓋上一層保鮮膜，趁熱用手拍打成型 。讓年糕表面更平整、細(xì)膩、緊湊 。成型并完全冷卻后，去除保鮮膜，用刀切開煎制或加熱食用即可 。這樣香甜軟糯的紅棗糯米糕就做好了 。
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