【鮮青花椒怎么存放】
新鮮青花椒用清水稍微洗一下 ， 沖洗掉青花椒表面浮灰即可 ， 洗過以后把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分 。
將陰干的青花椒裝入小塑料袋中 ， 在每只塑料袋里倒入適量涼開水 ， 再密封好塑料袋口 。
把塑料袋放入冰箱冷凍室即可 ， 需要用青花椒時再取出來 。
用這種方法保存的青花椒原汁原味 ， 保存１年時間也不會讓青花椒變色變 ， 就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣 。
青花椒和紅花椒的區(qū)別：紅花椒：為蕓香科植物花椒的干燥果皮 。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地 。此外 ， 青海、山東、四川、湖北等省亦有分布 。銷國內(nèi) ， 多作食用和藥用 。
青花椒：青花椒除了麻味還有較濃的清香味 ， 主要用于強調(diào)清香味的菜肴 ， 如椒麻雞、青椒兔等菜肴就需要用青花椒來做才夠味 。另外 ， 青花椒也可以用來制作青花椒油 ， 比紅花椒制作的花椒油更具清香味 。
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