1、十字花科蔬菜如西蘭花、菜花，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化 。
【什么蔬菜不能生吃】2、芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用 。
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