用料：羊排一扇、大蔥4根、姜10片、郫縣豆瓣醬4勺、牛油火鍋底料1小袋、老抽4勺、紅棗5顆、枸杞一把、冰糖15克 。
1、羊排剁大塊，清洗浸泡 。
2、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟，飛沫后下蔥姜 。而后控干水分 。
3、寬油放菱形蔥段姜片，蔥至少兩棵 。炒出香味 。
4、下羊排繼續(xù)翻炒 。
5、炒香后放老抽即可 。
6、繼續(xù)單邊上色，可以把剛才煮羊排的湯放入兩勺 。
【羊肉怎么做好吃】7、放入郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續(xù)翻炒 。
8、添湯放紅棗與枸杞 。中小火燉一小時(shí)以上 。
9、倒入火鍋 。備青菜，豆腐 。
10、放入干豆腐，豆腐皮和白豆腐繼續(xù)十分鐘即可 。
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