用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個(gè)、紅棗２個(gè)、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當(dāng)歸２克、枸杞５克、鹽２克 。
1、烏雞焯水后撈出，瀝干備用 。
2、冷水入鍋，放入蔥姜 。
3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當(dāng)歸 。
4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí) 。
5、加適量鹽調(diào)味即可食用 。
烏雞：
【烏雞湯怎么燉】烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史 。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分 。烏雞有體型輕巧、營養(yǎng)豐富、成熟早的特點(diǎn) 。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用 。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等 。
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