1、主料：豬血旺250g 。
【豬血旺怎么做】2、輔料：泡椒適量、泡姜適量、野山椒6個(gè)、豆瓣適量、蒜蓉適量、蔥花適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量、味精適量、香菜適量 。
3、將豬血旺切成小方塊備用 。
4、將豬血旺入鍋 ， 加水加鹽煮3分鐘 ， 撈出來(lái)瀝干水分 。
5、將泡姜、泡海椒、野山椒、蔥、大蒜、香菜切成末備用 。
6、將油溫?zé)涟顺?nbsp;， 加入一湯勺豆瓣炒香 ， 分別倒入蒜末 ， 泡姜末 ， 泡椒末 ， 野山椒末繼續(xù)翻炒 。
7、將血旺倒入鍋中 ， 加入50克料酒 ， 半湯勺白糖 ， 小半碗水 ， 小火燜五分鐘 。
8、調(diào)好水芡粉加入適量的雞精和味精 。
9、將水芡粉倒入鍋中 ， 大火收汁 ， 撒上香菜末和蔥花 。
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