1、黃瓜、紫甘藍洗凈瀝干水分，切絲備用 。
2、容器中倒入紫甘藍，黃瓜絲 。
3、加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻、攪拌均勻，裝盤即可食用 。
甘藍：
甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜 。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色 ?；~質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉 。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖 ?？偁罨ㄐ蝽斏耙干换ǖS色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米 。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展 。種子球形，棕色 ?；ㄆ?月，果期5月 。
【甘藍怎么做好吃】中國各地栽培，作蔬菜及飼料用 。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍 。是中國重要蔬菜之一 。除芥藍原產(chǎn)中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸 。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區(qū)俗稱大頭菜，云南俗稱蓮花白 。
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