1、材料：瘦豬肉餡一斤、雞蛋5個 。
2、輔料：大蔥一根、姜三片、生抽2-3湯勺、老抽半湯勺、鹽一湯勺、味精半湯勺、白胡椒粉半湯勺、香油一湯勺、料酒2湯勺、十三香少許、紅薯淀粉少許 。
3、將大蔥和生姜切成碎末 ， 放在一邊備用 。
4、紅薯淀粉加少許水化開倒入肉餡 ， 加雞蛋和其它剩余輔料一塊倒入肉餡 。
5、用筷子順著一個方向持續(xù)攪打上勁（用手打效果更好） 。
6、取容器將肉餡裝入碗中抹平 ， 蓋上保鮮膜 。蒸鍋放水大火燒開 ， 放入燜子 ， 中小火蒸35-40分鐘 。
【如何做肉燜子】7、關火晾涼后 ， 從碗中取出燜子 ， 切塊即可食用 。
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