１、保存饅頭應(yīng)用保鮮膜包裹 ， 鎖住水分 ， 再放入保鮮袋里 ， 放入冰箱儲(chǔ)存 。
２、定期清洗蒸屜、腳推架等 ， 對(duì)饅頭冷卻的環(huán)境進(jìn)行消毒 ， 保持工具干燥 ， 才能避免蒸汽泄漏 。
３、復(fù)蒸饅頭之前 ， 先把水燒開(kāi) ， 再將饅頭放進(jìn)蒸籠里面蒸 ， 可以灑小蘇打水 ， 饅頭更加蓬松 。
【怎么防止饅頭復(fù)蒸褐變】饅頭 ， 別稱(chēng)饃饃饃蒸饃 ， 中國(guó)傳統(tǒng)面食之一 ， 傳說(shuō)是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明 ， 是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料 ， 是中國(guó)人日常主食之一 。饅頭半圓外表平整 ， 每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印 。此類(lèi)產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料 ， 除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭） ， 經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來(lái)的食品 。
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