1、食材：魚豆腐300克、青紅椒各半個、蒜姜末、料酒、鹽、辣椒醬、油、雞精 。
【如何做雙椒魚豆腐】2、所有食材洗凈 ， 青紅椒和魚豆腐均切片 ， 沸水中倒幾滴食用油和一勺鹽 ， 青紅椒用沸水焯一下 ， 撈出瀝干待用 。
3、魚豆腐也用沸水焯一下 ， 撈出瀝干待用；坐鍋 ， 下蒜姜末爆香 ， 下魚豆腐翻炒 。
4、倒入一勺料酒給魚豆腐去腥 ， 下青紅椒炒至斷生；放鹽 ， 辣椒醬 ， 雞精調(diào)色調(diào)味 ， 即可盛出（嘗嘗辣椒醬有無咸味 ， 酌情加鹽） 。
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