1、主料:豬肋排500g.
2、輔料:蔥適量、姜適量 。
3、配料：醬油2勺、醋4勺、白糖3勺、料酒少許 。
4、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用 。
5、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用 。
6、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出 。
7、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用 。
8、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒 。
【糖醋排骨的做法】9、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油 。
10、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可 。
11、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時，開大火收干，出鍋前可再加入一些醋，炒勻即可 。
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