東北地區(qū) 。酸菜是一種家喻戶曉的菜，幾乎各個(gè)地區(qū)都可以吃到，那么酸菜是哪個(gè)地方的名菜呢，實(shí)際上，我們講的酸菜菜肴具體指的是東北酸菜，是東北地區(qū)的一種非常具有東北特色的家常食物，很久之前開(kāi)始，東北家里就有兩種不可缺少的物品，他們分別是酸菜缸和腌制酸菜用的工具 。酸菜制作簡(jiǎn)單，而且也非常的便宜，幾乎每家每戶都可以制作出來(lái)，每天都能吃到，而且味道咸酸，是用來(lái)下飯的好伙伴 。酸菜主要是用大白菜進(jìn)行研制的，任何季節(jié)都可以吃到，實(shí)在是方便 。
【酸菜是哪里的菜】酸菜是一種蔬菜腌制食品，中國(guó)酸菜流行于東北、南方各省以及、德國(guó)酸菜常見(jiàn)于德國(guó)和美國(guó)的威斯康辛州，常用于搭配肉類(lèi)產(chǎn)品如香腸或德國(guó)豬腳，也常被用來(lái)制作魯賓三明治 。酸菜的制作初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同 。老百姓常說(shuō)的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類(lèi)酸菜的總稱(chēng) 。酸菜可謂東北美食的一大特色，也曾記錄著物質(zhì)匱乏時(shí)期東北人的幸福 。因?yàn)檫@里的冬天太冷，大地也只是春末到秋天這段時(shí)間生長(zhǎng)莊稼 。所以，鄉(xiāng)村人在秋天考慮最多的不僅是糧食豐收問(wèn)題，還有冬天吃菜的問(wèn)題 。
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