１、準(zhǔn)備材料：芋頭１個(gè)、洋蔥半個(gè)、紅椒半個(gè)、蒜１瓣、蔥２根、姜１小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量 。
２、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片 ， 放在熱水中漂去表層淀粉 ， 撈出控水 。
３、洋蔥、紅椒、姜切絲；蒜切碎；蔥切蔥花 。
４、鍋中倒油 ， 燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色 。
５、撈出瀝油 。
６、鍋中留底油 ， 炒得姜蒜 ， 加入洋蔥絲和紅椒爆香 。
７、倒入芋頭片 ， 加醬油、辣椒粉翻炒 。
８、加鹽、雞精調(diào)味 ， 撒上蔥花即可出鍋 。
【芋頭怎么吃】
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