1、魚籽洗凈，除去表面薄膜，蔥切段、姜切片，干辣椒切段，準(zhǔn)備三片臘肉，青蒜斜切成段 。
2、鍋內(nèi)加水、料酒燒開，倒入魚籽，開鍋后撈出魚籽備用，熱鍋凉油，下入花椒、辣椒炒出香味 。
3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油，下入蔥段、姜片炒勻 。倒入開水下入魚籽和老抽調(diào)色，加入臘肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、鹽調(diào)味，煮開轉(zhuǎn)小火，慢煮湯汁收濃時加入青蒜煮開即可 。
營養(yǎng)價值：【魚籽怎么做好吃】魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑 。魚籽每１００克含有水分６３.８５～８５.２９克；脂肪０.６３～４.１９克；粗蛋白質(zhì)１２.０８～３３.０１克；粗灰分１.２４～２.０６克 。
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