1、先將黃花菜的花蕊掐掉 。
2、燒適量開(kāi)水 。
3、將開(kāi)水倒在黃花菜上 。
4、泡一分鐘時(shí)間 。
5、撈出用涼水洗一遍便可以了 。
擴(kuò)展資料：
金針菜，別名：金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜 。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品” 。
【鮮金針菜怎么處理】金針菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱，我國(guó)南北各地均有栽培，多分布于中國(guó)秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產(chǎn)較多 。此外，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn) 。
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