1、降脂、增強體質(zhì)、保護血管 紅薯一般指番薯，其含有的纖維素能阻止腸內(nèi)過多的吸收食物中的脂肪和膽固醇，還能促進(jìn)體內(nèi)的膽固醇分解，有助于脂質(zhì)的新陳代謝，預(yù)防高脂血癥 。紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質(zhì)能促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，提高機體免疫能力 。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，還能防治便秘，強身益壽 。
【紅薯有什么營養(yǎng)價值及食用方法】2、烤紅薯 。冬日里紅薯大量上市，可把紅薯清洗干凈，放在烤箱里小火慢烤，烤熟后食用 。
3、煮食，做成紅薯米粥 。鍋里加水放入大米、小米和紅薯，一起熬，開鍋后再熬上30分鐘，紅薯米粥就熬好了 。盛在碗里當(dāng)晚飯主食食用非常好 。
4、做成甜香薯片 。民間紅薯片是這樣做的：把紅薯切成薄薄的片，放熱油里炸好，再往鍋里放油加糖，糖化開后加入芝麻，用筷子試，一挑可成絲時放入炸好的薄山藥片，出鍋晾涼即食 。又香又甜的民間薯片 。燜紅薯 。在冬日里清洗干凈紅薯，放在鐵鍋里，少加上一點水，小火慢慢燜熟，又甜又軟，老少皆宜 。
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