1、材料準(zhǔn)備：低筋面粉85克、雞蛋5個(gè)、純牛奶40克、花生油40克、細(xì)砂糖90克、鹽0.5克 。
2、將蛋黃蛋清分離 。
3、5個(gè)蛋黃里加入30克細(xì)砂糖 。
4、用打蛋器輕輕打散 ， 但是不要把蛋黃打發(fā) 。加入40克花生油 。
5、加入40克純牛奶 ， 攪拌均勻 。
6、然后篩入低筋面粉 。
7、用打蛋器 ， 輕輕劃 ， 將蛋黃糊攪拌均勻 。放一旁備用 。
8、現(xiàn)在打蛋白了哦 ， 把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候 ， 加入20克細(xì)砂糖 。
9、繼續(xù)打至泡泡多了 ， 再加入20克細(xì)砂糖 。
10、繼續(xù)打至起紋路的時(shí)候 ， 加入剩下的20克細(xì)砂糖 。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器 ， 底下的蛋白角是直立的即可 。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里 ， 用刮刀輕輕地拌勻 ， 注意不能轉(zhuǎn)圈地拌 ， 容易消泡 。
12、繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白 ， 輕輕地拌勻 ， 不均勻 ， 烤出來容易塌陷 。
13、混合好的蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模具里 ， 稍用力震幾下 ， 把里面的氣泡震出去 。
14、烤箱預(yù)熱 ， 170度 ， 中層上下火 ， 烤60分鐘即可 。
15、烤好之后的正面 。
【做蛋糕需要什么材料?】
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