1、色澤是否正常：在啤酒的色澤上 ， 普通淡色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色 ， 黑啤酒為紅棕色或淡褐色 。啤酒的色澤深淺不是主要的 ， 因?yàn)椴煌钠【破贩N要求不同的顏色 ， 其色澤的深淺不影響啤酒的飲用價(jià)值 ， 但啤酒的色澤應(yīng)和品種、類別相對(duì)應(yīng) 。
【啤酒的好壞如何鑒賞】2、透明度是否透亮：好啤酒的酒液應(yīng)清亮透明 ， 有光澤無懸浮物或沉淀物 。
3、二氧化碳（CO2）含量：CO2含量直接影響泡沫 ， 足夠的含量利于起泡 ， 飲后有一種舒適的刺激感 ， 習(xí)慣上稱為“殺口”；若CO2含量不足 ， 則殺口不好 ， 像一杯乏味的苦水 。
4、看泡沫豐富與否：啤酒泡沫的好壞應(yīng)從四個(gè)方面觀察 ， 即起泡性、泡沫形態(tài)、泡沫掛杯顏色和持久性 。起泡性是指按照規(guī)定要求將啤酒倒入杯中是否起泡以及泡沫多少 ， 啤酒倒入杯中應(yīng)即有泡沫升起；泡沫形態(tài)要細(xì)膩 ， 粗的泡沫消失也快；泡沫顏色要潔白 ， 表面也可微帶黃色；泡沫持久性是指倒酒結(jié)束后泡沫維持的時(shí)間 ， 良好的啤酒持久性應(yīng)在3min以上 ， 泡沫逐漸落下后 ， 杯壁上應(yīng)有白色泡沫環(huán)和痕跡 ， 即泡沫掛杯 。泡沫落下后 ， 啤酒喝茶水一樣當(dāng)然不好 。
5、聞香氣：把酒杯端起來 ， 用鼻子輕輕吸氣 ， 應(yīng)能聞到明顯的酒花香氣 ， 新鮮、無老化氣味及不正常德生酒花或變質(zhì)酒花氣味 。一般 ， 品質(zhì)優(yōu)良的啤酒 ， 應(yīng)具有顯著的麥芽香和酒花特有的香氣；品質(zhì)較次的啤酒麥芽香和酒花香氣不明顯 ， 甚至還會(huì)有其他不正常的異香氣 。
6、嘗味道：質(zhì)優(yōu)的啤酒喝到嘴里具有非常爽口的感覺 ， 沒有酵母味或其他怪味雜味 ， 有二氧化碳的刺激 ， 使人感到殺口；而品質(zhì)較次的啤酒 ， 不僅口味平淡 ， 而且會(huì)帶有苦味、澀味 ， 有的還會(huì)帶有酵母臭味 ， 及其他不正常的異味等 。
推薦閱讀
- 下水管漏水怎么修補(bǔ)
- 鵝絨枕頭的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些
- 怎么區(qū)分鋼化和普通玻璃
- 時(shí)間繼電器的作用是什么
- 冬季地暖不用怎么排水
- 怎么開啤酒瓶蓋沒有工具
- 安裝電梯費(fèi)按樓層高低收嗎
- 車庫貸款首付多少
- 灰水粽的灰水是怎么做
- 蟹肉棒的原料是什么