1、八寶鴨是中國上海、蘇州一帶的特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬于滬菜、蘇菜 ， 但位于上海城隍廟的上海老飯店烹制的為最佳 ， 故被美食家譽為席上一絕而馳名中外；八寶鴨是用帶骨鴨開背 ， 填入配料 ， 扣在大碗里 ， 封以玻璃紙蒸熟 ， 鴨形豐腴飽滿 ， 原汁突出 ， 出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆 ， 滿堂皆香 。
【八寶鴨是哪里的特產(chǎn)】2、2018年9月 ， 被評為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜 。
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