看是否有多余的水分并且散發(fā)臭味 。如果發(fā)臭有氣泡、長(zhǎng)霉菌或顏色發(fā)生變化，也是變質(zhì)了 。好的蝦醬質(zhì)感綿稠，醬體細(xì)膩不發(fā)泡，呈現(xiàn)自然的暗紅色 。
蝦醬保存注意事項(xiàng)：
【蝦醬怎么能看出變質(zhì)了】不建議大家自己在家制作蝦醬，制作過(guò)程不但麻煩還不利于后期保存，喜歡吃蝦醬的朋友可以去超市購(gòu)買 。
1、超市的蝦醬一般分為罐裝包裝和缸裝的，盡量選擇罐裝，因?yàn)楣扪b密封性和方便程度都要好于缸裝 。
2、開封過(guò)的蝦醬最好盡快食用完，如果吃不完一定要密封好，放在避光通風(fēng)處保存 。
3、要防止蚊蟲在蝦醬上爬叮，帶入污染物的蝦醬保存時(shí)間會(huì)變得很短，影響食用 。
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