面粉里的小黑蟲沒有毒 。面粉里的小黑蟲叫赤擬谷盜 ， 主要依靠食用玉米、小麥、高粱、干果、豆類生存 ， 這種蟲子是無毒的 ， 吃了不會對身體產(chǎn)生影響 。面粉長蟲主要是因為存放的環(huán)境過于潮濕 ， 導(dǎo)致面粉中的含水量增加 ， 利于蟲子繁殖 ， 只要控制面粉含水量在12％~13％就不會生蟲 ， 因此貯藏面粉時 ， 可經(jīng)常打開面粉的包裝袋觀察面粉有無結(jié)塊受潮現(xiàn)象 ， 一旦發(fā)現(xiàn)成品含水量超過上限時 ， 要及時晾曬或置入55~60攝氏度烘干機內(nèi)烘焙 ， 就不會生蟲了 。
挑選面粉的方法：
１、看顏色：有很多人在買面粉的時候都會以為 ， 面粉越白越好 ， 其實面粉太白有可能是添加了增白劑的原因 。好的面粉顏色白色中會有一點淡黃色 ， 如果面粉發(fā)黑說明已經(jīng)受潮變質(zhì)了 ， 所以發(fā)黑和太白的面粉大家在買的時候就要慎重了 。
２、聞味道：好的面粉聞起來發(fā)甜 ， 是一股小麥的純香 ， 如果聞起來有霉味或其它異味 ， 說明已經(jīng)變質(zhì)了 ， 或者是不好的面粉了 。
【面粉里的小黑蟲有毒嗎】３、摸一摸：用手摸一摸面粉感受下手感細膩程度 ， 好的面粉一般質(zhì)地均勻、手感細膩綿軟 。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它東西 ， 劣質(zhì)的面粉摸上去有很強顆粒感、易結(jié)團 。
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