食用菌的一種 。金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等 ， 屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬 。金針菇在自然界廣為分布 ， 中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植 。金針菇在我國分布廣泛 ， 栽培歷史十分悠久 ， 北起黑龍江 ， 南至云南 ， 東起江蘇 ， 西至新疆均適合金針菇的生長 。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌 ， 以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世 ， 特別是涼拌菜和火鍋的上好食材 ， 其營養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美 ， 深受大眾的喜愛 。
【金針菇啥意思】作為藥食兩用的保健蔬菜 ， 金針菇大部分用于鮮食 。將金針菇鮮品水分?jǐn)D開 ， 放入沸水鍋內(nèi)燙漂數(shù)分鐘后撈起 ， 涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可 ， 亦可作為葷素菜的配料使用 。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴 。
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