1、牛胸口是牛脖子下面，牛前胸的一個(gè)部位；牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側(cè)部位的肉 。
2、胸口肉是類似豬皮膠的物質(zhì)，它的脂肪含量并不高，看到的黃中帶白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一種軟組織，吃起來不會(huì)有肥膩的感覺，而且肉質(zhì)有彈力和韌勁 。
3、它的纖維比較粗，不適合做牛排，也不適合做燒烤、爆炒食用，適合用來燉湯煮湯，可以使胸口肉保持原汁原味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高 。
【牛胸口是哪個(gè)部位】4、潮汕牛肉火鍋中的胸口撈就是指黃中帶白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有 。
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