用料：大蝦１２只、蔥一段、姜一塊、料酒兩三勺、生抽一勺、鹽一茶匙、雞精半茶匙、糖一勺、番茄醬一勺、油兩勺 。
1、先把大蝦處理干凈，減去蝦須和蝦腿，背部剪開(kāi)，挑去紗線，頭部沖洗干凈 。
2、倒入一勺料酒，抓勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。
3、蔥姜切片備用 。
4、鍋中倒油燒熱 。
5、下入蔥姜爆香 。
6、放入大蝦，繼續(xù)翻炒幾下 。
7、放入生抽、鹽、雞精、糖、番茄醬，可以加兩勺高湯，也可以不加 。
8、蓋上蓋子燜至湯汁變少 。
9、出鍋裝盤(pán)就可食用 。
【油悶大蝦怎么做】
