1、鮮羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜緊緊地包裹起來(lái) ， 排除空氣 ， 在零下15度以下密閉冷凍起來(lái) ， 這樣保存的羊肉至少半年內(nèi)可以保持羊肉的新鮮 。
2、先把新鮮羊肉切成細(xì)丁 ， 在鍋里倒進(jìn)適量的食用油加熱 ， 待油熱之后 ， 放進(jìn)羊肉翻炒 。 一直要炒到羊肉里沒(méi)有一點(diǎn)水分為止 ， 再加入鹽 。 晾涼后把羊肉放進(jìn)干凈的容器里 ， 要吃的時(shí)候再取出來(lái) 。 這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃 。
3、可用熏曬法保存新鮮羊肉 。 把羊肉切成一片片的 ， 在肉的兩面都抹上鹽 ， 然后掛起來(lái) ， 或是平攤在陽(yáng)光下曬干 。 一般曬幾天就好了 。 這樣可使羊肉保存的時(shí)間很長(zhǎng) ， 而且味道很好 。
【羊肉怎么保鮮長(zhǎng)久不壞 羊肉怎么保鮮長(zhǎng)久】4、可用風(fēng)干法保存新鮮羊肉 。 將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品 ， 也可用醬油浸紅 ， 掛在背陰處 ， 用干燥的風(fēng)吹直至羊肉硬化 ， 但絕不要用太陽(yáng)曬 。 這樣就能把羊肉中的水分除掉 ， 風(fēng)干后食用 。
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