當巧克力的融化現(xiàn)象較輕時， 將其保存在冰箱冷凍室中， 大約20-30分鐘后， 即可重新固化 。 當融化現(xiàn)象嚴重時， 可以將袋裝巧克力擠出， 放入容器中進行成型， 然后在冰箱中冷凍或冷藏 。 固化的巧克力不會影響再次食用 。 如果家里沒有冰箱， 可以準備大型冰塊， 把巧克力放到一些大的冰塊上面進行， 其實這也和冷凍的原理是一樣的 。
巧克力化了再凝結(jié)能吃嗎 巧克力化了通常是因為溫度過高導致， 如果沒有受到污染并且沒有變質(zhì)， 凝結(jié)后仍然能吃 。 但是如果被灰塵、粉塵等物質(zhì)污染， 或者已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)， 出現(xiàn)異味， 有霉點， 凝結(jié)后便不能再吃 。
【巧克力化了怎么辦恢復 巧克力化了怎么辦】 如果巧克力只是化了再凝結(jié)， 屬于物理過程， 內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)并沒有發(fā)生變化， 不必擔心會對身體造成不良影響 。 但是如果已經(jīng)過期， 或放置時間過久， 再凝結(jié)也不建議繼續(xù)吃了 。
巧克力怎么保存 如果天氣不是非常炎熱， 可以將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處， 避免陽光直接照射， 遠離水和其它異味 。 保存巧克力時， 控制好溫度和濕度， 保持環(huán)境干燥 。 純巧克力的儲存溫度為5~20℃， 濕度控制在82~85℃較佳 。 復合型巧克力儲存溫度在8~18℃， 濕度控制在78℃較佳 。 如果夏天室溫過高， 可用塑料袋密封置于冰箱保鮮 。 取出食用時切勿立即打開， 應(yīng)待溫度回升后再打開食用 。
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