這主要看是小烤箱還是大烤箱， 如果是小烤箱的話， 考慮到溫度不是很均勻， 可以設定180度， 上下火模式， 時間在15分鐘至20分鐘， 還有一條很重要的因素要考慮到， 就是蛋撻皮之間最好有縫隙， 以利于進空氣 。 如果是大烤箱的話， 設定在190度， 上下加風扇對流模式， 15分鐘左右即可 。
如何辨別蛋撻是否已經熟了：
1、如果不曉得蛋撻熟沒熟， 可以用一根牙簽來試一下， 把牙簽放進蛋撻中間戳一下即可 。 如果牙簽上有面糊， 那么則說明蛋撻還未成熟 。 如果牙簽上沒有面糊黏連， 說明蛋撻已經成熟 。
2、看蛋撻液是否呈現焦黃色， 表面會出現一小塊， 一小塊的焦黃色， 還有蛋撻皮是否也帶有輕微的焦黃色， 如果有， 那就說明已經熟了， 可以食用 。
烤箱烤蛋撻的做法
基本材料：蛋撻皮外面可以買的（9個）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個、糖25g
1、將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻， 加熱至糖完全融化， 放涼后加入蛋黃 。
2、加入低筋粉， 攪拌均勻 。 （蛋撻水完成）
3、把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿 。
【烤蛋撻的溫度和時間 烤蛋撻需要多久時間】 4、裝入烤盤， 放入約熱好的烤箱中 。 烤箱210°， 烤25分鐘 。
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