
1、溫水:腐竹掰成小段放在盆子內(nèi),往鍋內(nèi)加入適量溫水,再往鍋內(nèi)加入少量食用鹽,浸泡5~7分鐘之后,軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了 。需要注意泡發(fā)的時(shí)間越久,腐竹的口感會(huì)越好 。
【正確泡腐竹的方法】2、涼水:腐竹在涼水內(nèi)浸泡不會(huì)流失味道,外觀也能保持整齊干凈的樣子 。但這種方法泡發(fā)的時(shí)間較長(zhǎng),通常需要4~6小時(shí),如果著急使用腐竹,建議用溫水代替泡發(fā)腐竹 。
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