【蝦干有一股氨氣怎么辦】應(yīng)立即丟掉，不可再食用了 。有氨氣則表明蝦干已經(jīng)開(kāi)始腐爛了，產(chǎn)生了細(xì)菌，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)始逐漸流失，口感變差，食用會(huì)導(dǎo)致食物中毒 。
蝦干：蝦干，即蝦曬成的干制品 。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分 。肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能 。
蝦干如何防止變質(zhì)：因?yàn)椴簧俑芍扑a(chǎn)品本身就是脫水、暴曬出來(lái)的，因此并不怕光 。最好的儲(chǔ)存方法，是把它們裝進(jìn)廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開(kāi)瓶口散潮氣 。這樣，一來(lái)能防止串味；二來(lái)能避免受潮、長(zhǎng)毛 。
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