【玉米筍的心可以吃嗎】
可以 。玉米筍是禾本科玉米屬，一年生高莖作物 。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍 。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用 。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗 。
玉米筍是不是玉米：玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國(guó)生產(chǎn)較多 。中國(guó)有少量種植，分布在少數(shù)大城市附近 。玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，營(yíng)養(yǎng)豐富 。玉玉米筍又名珍珠筍，其實(shí)就是玉米幼年時(shí)的幼嫩果穗 。一般摘種玉米時(shí)，會(huì)摘除多余的幼小果穗，讓養(yǎng)分集中，長(zhǎng)大后玉米粒隆起就是一珠珠的玉米穗，中間的玉米稈成熟也會(huì)變得堅(jiān)硬無(wú)法食用;而摘掉的那些小果穗，就是我們熟悉的玉米筍，因?yàn)樾螤铑愃浦窆S，才有了這個(gè)稱呼，是亞洲料理常見的食材 。
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