這款湯煲比較受女人和小孩子的喜愛(ài)，它做起來(lái)其實(shí)不難，麻煩就麻煩在處理豬肚和用豬肚包雞 。新鮮的雞與豬肚，加上中草藥，熬制六小時(shí)成濃湯，配以杏鮑菇、香菇、黑木耳或還有竹蓀菌、蟲(chóng)草花等材料匯成一鍋，除此以外，不放任何添加劑 。濃而不膩，鮮而不腥 。濃湯一碗碗下肚，便覺(jué)滿(mǎn)足 。既飽腹，又暖心，同時(shí)滋補(bǔ)身體 。話(huà)不多說(shuō)，今天大叔下廚房教你做豬肚包雞，希望你吃得開(kāi)心~
豬肚/老母雞/黃芪/黨參/紅棗/枸杞/生姜/胡椒/鹽/醋/蒜泥/蠔油/香油/蔥花/腐乳/生抽
豬肚雞的做法大全三個(gè)步驟搞定（豬肚雞的做法大全家常湯）
1、首先準(zhǔn)備黃芪、黨參、紅棗、枸杞、胡椒、生姜，把豬肚買(mǎi)回來(lái)后洗一洗，把里面完全翻出來(lái)，用小刀刮去里層黃色的物體，刮不了的剪掉后洗干凈，用水煮到六七成熟，再冷水浸泡一會(huì)洗干凈即可；
2、然后把半只雞洗干凈再切兩半，豬肚剪開(kāi)一個(gè)口子，把雞肉硬塞進(jìn)去，再塞點(diǎn)生姜、胡椒，把豬肚剪開(kāi)的口子用牙簽或者棉線(xiàn)縫合好，不縫合也可以，把黃芪、黨參、紅棗、胡椒、包好雞的豬肚一起丟進(jìn)去大火煮開(kāi)，撈去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，枸杞在1.5小時(shí)左右再放入；
3、最后等燉2個(gè)小時(shí)后撈出豬肚，剪開(kāi)豬肚，把雞肉和豬肚放涼后切小塊再丟進(jìn)去燉10分鐘左右，撒點(diǎn)鹽即可起鍋上桌開(kāi)吃啦~
鮮甜味美，簡(jiǎn)單易學(xué)的豬肚包雞就做好了，喜歡的話(huà)，自己可以動(dòng)手試試吧~
大叔小提示
1、這道菜由于肉多會(huì)有很多油，來(lái)個(gè)去油的方法：用鐵勺子裝冰塊，用勺子背就可以沾去湯面的浮油，弄不掉的再用勺子慢慢舀掉；
2、雞的選材很重要，可以選的是童子嫩雞，雞肉鮮嫩滑口，老雞雖然營(yíng)養(yǎng)高，但雞肉吃起來(lái)不鮮嫩；
3、豬肚的清洗和腌制很重要，加料酒、面粉、姜片，揉搓后可以完全去除豬肚的異味 。
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